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2017-01-04

HACCP 食品安全管理体系 (危害分析及关键点控制管理体系) ISO 22000:2005

HACCP 是危害分析和关键控制点,是英文: Hazard Analysis Critical Control Point 的简称。 HACCP 是一项国际认可技术,用意是希望组织能通过此系统来减低丶甚至防止各类的食品污染(包括微生物丶化学性和物理性三方面)。也是一套厘定以分别在食物生产过程中可能涉及的危机,并加以控制来预防产生危机的体系。 为什麽需要 HACCP: 增强顾客的信心; 增强竞争优势; 减少责任发生; 改善内部营运; 对品牌产品增加安全性; 达到或超越市场及官方的要求。
2017-01-04

ISO 22000:2005 食品安全管理体系

ISO 22000:2005食品安全管理体系已於2005年9月1日正式发行,目前已成为全球食品制造厂商共同认可之食品安全管理系统要求,并且只要和食品产业链上有相关联的业者,就可以提出申请,例如:提供包装材料丶包装机械丶清洁除菌服务的供应商丶添加物业者丶食品运输业者丶甚至食品贩卖业者等等。 ISO 22000是遵从ISO Guide 72标准的要求,用来描述管理体系架构的标准,因此ISO 22000标准将与ISO9001和ISO14001有一致的结构,但比较於ISO9001,ISO 22000增加了HACCP(危害分析重要管制点)和食品追溯的要求。 ISO 22000要求之关键要素–保证食物链食品安全: 标准可运用制造食物链各种组织,从饲料生产者丶初步生产者遍及食品制造商丶运输及储存业者和分包商,到零售与食品服务的门市,连同有相互关系的组织,例如设备丶包装材料丶清洁剂丶添加剂与食品材料等生产商。 建立ISO 22000食品安全管理体系七项原则: 原则一丶对整个加工过程,潜在危害的鉴定,分析其危害的危险程度,并建立管制方法及控制显着的危害。 原则二丶运用HACCP判定树加以界定CCP’s (关键管制点),界定为了消除或降低危害所必须管制的加工步骤或处理。 原则三丶建立关键限值,符合既定目标与界限规范,以确认 CCP’s的管制。 原则四丶建立关键控制点的监测系统,以确保每个CCP均在控制中。 原则五丶需建立当监测结果显示CCP已失控时,所需执行的纠正措施或调整。 原则六丶建立文件体系,确保各加工阶段及生产管制等均有全部记录及资料追溯。 原则七丶确保HACCP系统运行的有效性,监测HACCP计划实施的成效。 ISO 22000认证必须符合三大要求,包括:GMP良好卫生作业规范要求;HACCP规则要求;管理体系要求。
2017-01-04

ISO 9001:2015 国际品质管理体系 (QMS)

何谓 ISO 9000? ISO 9000是由国际标准化组织(ISO/TC176)经多年努力,总结归纳工业发达国家百年管理之经验,融汇提升而成的一套科学化丶规范化丶程式化的系列质量管理标准的统称,它为使用者(包括各行各业丶各种规模丶类型和产品的组织)提供了与企业综合管理包括环境管理等体系兼容并蓄的质量管理的依据,规定了质量管理的共同语言和准则的要求。迄今已有八十多个国家等采用了 ISO 9000,三十多个国家开展了第三方评定和注册,全球已有包括中国逾两万家企业在内的三十多万家企业实施该标准并通过认证。一套国际标准,在短期内被国际社会广泛接受并对国际贸易和经济发展产生如此广泛而深远的影响,创造了国际经济生活中的一个奇迹。 它是一个国际性组织,加入这个组织的成员国是自愿性质的。至目前,已经有超过一百二十个国家和地区是成员。它的性质和联合国相似,当然联合国的目的,是全球的政治丶经济和文化;但ISO的目的只有一个,就是努力将产品安全标准国际化,力求打破国际贸易的技术壁垒。 ISO 9000系列包含哪些标准: ISO 9000- 表述质量管理体系基础知识并规定质量管理体系术语; ISO 9001- 规定质量管理体系要求,用於证实组织具有提供满足顾客要求和适用的法规要求的产品的能力,目的在於增进顾客满意。可供组织内部使用,也可用於认证或合同目的; ISO 9004- 提供考虑质量管理体系的有效性和效率两方面的指南。该标准的目的是组织业绩改进和顾客及其他相关方满意; ISO 10011- 提供审核质量和环境管理体系指南。
2017-01-04

SO 14001:2015 国际环境管理体系 (EMS)

ISO 14000系列标准是由国际标准化组织制订的环境管理体系标准。是针对全球性的环境污染和生态破坏越来越严重,臭氧层破坏丶全球气候变暖丶生物多样性的消失等重大环境问题威胁着人类未来的生存和发展,顺应国际环境保护的发展,依据国际经济贸易发展的需要而制定的。 ISO 14000是 ISO 推出的第二个管理性系列标准。为使用者(企业丶事业丶政府)提供了综合管理包括质量管理等体系兼容并蓄的环境管理的依据,规定了环境管理的共同语言和准则的要求。 ISO 14000系列有哪些主体内容? ISO 14000是一个环境管理系列标准,共有100个标准号。ISO 从1996年以来,已正式颁布六个标准,分别是: ISO 14001- 环境管理体系-规范及使用指南 ISO 14004- 环境管理体系-原理丶体系和支撑技术通用指南 ISO 14010- 环境审核指南-通用指南 ISO 14011- 环境管理审核-审核程式-环境管理体系审核 ISO 14012- 环境管理审核指南-环境管理审核员的资格要求 […]