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2017-01-04

HACCP 食品安全管理體系 (危害分析及關鍵點控制管理體系) ISO 22000:2005

HACCP 是危害分析和關鍵控制點,是英文: Hazard Analysis Critical Control Point 的簡稱。 HACCP 是一項國際認可技術,用意是希望組織能通過此系統來減低、甚至防止各類的食品污染(包括微生物、化學性和物理性三方面)。也是一套釐定以分別在食物生產過程中可能涉及的危機,並加以控制來預防產生危機的體系。 為什麼需要 HACCP: 增強顧客的信心; 增強競爭優勢; 減少責任發生; 改善內部營運; 對品牌產品增加安全性; 達到或超越市場及官方的要求。
2017-01-04

ISO 22000:2005 食品安全管理體系

ISO 22000:2005食品安全管理體系已於2005年9月1日正式發行,目前已成為全球食品製造廠商共同認可之食品安全管理系統要求,並且只要和食品產業鏈上有相關聯的業者,就可以提出申請,例如:提供包裝材料、包裝機械、清潔除菌服務的供應商、添加物業者、食品運輸業者、甚至食品販賣業者等等。 ISO 22000是遵從ISO Guide 72標準的要求,用來描述管理體系架構的標準,因此ISO 22000標準將與ISO9001和ISO14001有一致的結構,但比較於ISO9001,ISO 22000增加了HACCP(危害分析重要管制點)和食品追溯的要求。 ISO 22000要求之關鍵要素–保證食物鏈食品安全: 標準可運用制造食物鏈各種組織,從飼料生產者、初步生產者遍及食品製造商、運輸及儲存業者和分包商,到零售與食品服務的門市,連同有相互關係的組織,例如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑與食品材料等生產商。 建立ISO 22000食品安全管理體系七項原則: 原則一、對整個加工過程,潛在危害的鑑定,分析其危害的危險程度,並建立管制方法及控制顯著的危害。 原則二、運用HACCP判定樹加以界定CCP’s (關鍵管制點),界定為了消除或降低危害所必須管制的加工步驟或處理。 原則三、建立關鍵限值,符合既定目標與界限規範,以確認 CCP’s的管制。 原則四、建立關鍵控制點的監測系統,以確保每個CCP均在控制中。 原則五、需建立當監測結果顯示CCP已失控時,所需執行的糾正措施或調整。 原則六、建立文件體系,確保各加工階段及生產管制等均有全部記錄及資料追溯。 原則七、確保HACCP系統運行的有效性,監測HACCP計劃實施的成效。 ISO 22000認証必須符合三大要求,包括:GMP良好衛生作業規範要求;HACCP規則要求;管理體系要求。
2017-01-04

ISO 9001:2015 QMS

It is an international organization, the participation of this organization is voluntary. Up to the present, more than 120 countries worldwide are member countries. Its nature […]
2017-01-04

SO 14001:2015 國際環境管理體系 (EMS)

ISO 14000系列標準是由國際標準化組織制訂的環境管理體系標準。是針對全球性的環境污染和生態破壞越來越嚴重,臭氧層破壞、全球氣候變暖、生物多樣性的消失等重大環境問題威脅著人類未來的生存和發展,順應國際環境保護的發展,依據國際經濟貿易發展的需要而制定的。 ISO 14000是 ISO 推出的第二個管理性系列標準。為使用者(企業、事業、政府)提供了綜合管理包括質量管理等體系兼容並蓄的環境管理的依據,規定了環境管理的共同語言和準則的要求。 ISO 14000系列有哪些主體內容? ISO 14000是一個環境管理系列標準,共有100個標準號。ISO 從1996年以來,已正式頒佈六個標準,分別是: ISO 14001- 環境管理體系-規範及使用指南 ISO 14004- 環境管理體系-原理、體系和支撐技術通用指南 ISO 14010- 環境審核指南-通用指南 ISO 14011- 環境管理審核-審核程式-環境管理體系審核 ISO 14012- 環境管理審核指南-環境管理審核員的資格要求 […]